קורות חיים
דוד יעקב הלוי, בן יוכבד ועמנואל, נולד בארצות הברית ביום י' בטבת תשי"ג (27.12.1952), אח לגילה. גדל והתחנך בשיקגו.
בתום לימודי התיכון המשיך דוד ללימודים גבוהים. בשנת 1972 סיים לימודי תואר ראשון בפסיכולוגיה, וכעבור שנתיים סיים תואר שני בביולוגיה. הוא המשיך ללימודי רפואה, ובשנת 1978 הוסמך כדוקטור לרפואה באוניברסיטה באוהיו. כמו כן למד דוד בישיבת "בריסק" בשיקגו, ובשנת 1974 קיבל הסמכה לרבנות, הסמכת "יורה יורה, ידין ידין" שניתנה לו ע"י הרב הגאון ר' אהרון הלוי סולובייציק.
לאחר לימודיו התמחה דוד ברפואה פנימית במרכז הרפואי "הר סיני" בקליבלנד שבאוהיו, וכן הוסמך כמומחה לרפואת חירום.
בשנת 1977 נישא דוד לדבורה (לבית ספירו). בשנת 1981 הם עלו לישראל עם ילדיהם נתן ויצחק והתיישבו בירושלים. כאן נולדו עוד ארבעה ילדים: נאוה, שירה, שיינא וטובי-בלה.
דוד החל לעבוד כרופא במד"א בירושלים, בניידת טיפול נמרץ, תפקיד בו החזיק עד למותו. בנוסף, החל לעבוד כרופא בבית החולים "שערי צדק". משנת 1988 הקים וניהל את מרפאת "טרם" לרפואה מיידית, מרפאה הממוקמת בבניין מד"א בירושלים ומטפלת בזקוקים לטיפול רפואי מיידי, ובכך מפחיתה את הלחץ מבתי החולים. בשנת 2002 שב ל"שערי צדק" בירושלים, ומונה למנהל המחלקה לרפואת חירום בבית החולים. במשך שנים רבות, בנוסף לעבודתו בארץ, עבד דוד באופן חלקי גם בבית החולים באוהיו, בו החל את דרכו.
ד"ר דוד אפלבום נשא הרצאות ופרסם מאמרים רבים החל משנת 1984, מאמרים בנושאי רפואת חירום ובהם מספר מאמרים על הקשר בין הרפואה להלכה, בהיותו מוסמך לרבנות ואחד המומחים המוכרים בתחום. בשנת 1986 העניקה לו כנסת ישראל פרס, כהוקרה על פועלו למען איכות החיים בארץ. עם השנים הוא הוכר כאחד הרופאים המומחים בנושא רפואת חירום, נטל חלק בטיפול בנפגעי פיגועים רבים ופיתח שיטות יעילות למעקב אחרי הטיפול בהם והחלמתם.
ביום שלישי בערב, י"ג באלול תשס"ג (09.09.2003), פוצץ מחבל-מתאבד את חומר הנפץ שנשא על גופו בתוך בית הקפה "הלל" ברחוב עמק רפאים, במרכז המושבה הגרמנית בירושלים. שבעה אנשים נרצחו בפיגוע, ובהם דוד ובתו נאוה.
ד"ר דוד אפלבום היה בן 50 במותו. הותיר אישה, שני בנים, שלוש בנות ואחות. הוא הובא למנוחות בבית העלמין בהר המנוחות בירושלים, לצד בתו, ביום בו היה אמור להוביל אותה לחופה.